lunes, 13 de octubre de 2014

DETERMINACIÓ DEL PUNT DE FUSIÓ

Las propiedades físicas de una sustancia son el resultado de su estructura química interna, y sus constantes físicas (punto de fusión, punto de ebullición, color, índice de refracción, densidad, etc.) reflejan el grado de pureza e identidad de la misma.
El punto de fusión de un sólido cristalino es la temperatura a la cual una sustancia pasa del estado sólido al estado liquido, es decir, se funde. Esta constante es propia de cada sustancia. Las sustancias puras tienen generalmente puntos de fusión precisos, pero en la presencia de impurezas el punto de fusión se ve disminuido, o darse en una franja, es por ello que determinar el punto de fusión puede utilizarse como criterio de pureza de sustancias solidas.
Uno de los aparatos más utilizados en la determinación del punto de fusión de una sustancia es el tubo de Thiele.
El primero se basa en el calentamiento directo del tubo de Thiele que contiene un líquido el cual, por convección, calentará indirectamente la sustancia, a determinar el punto de fusión, contenida en un capilar y la llevará hasta fundición. El dispositivo llevan anexo un termómetro que medirá la temperatura a la cual se fundirá la sustancia.
Primero, se fundió y selló un extremo de un tubo capilar, utilizando para ello un mechero. Luego, se llenó el capilar (1 cm aproximadamente) con la muestra previamente pulverizada, de tal manera que la muestra quedara compacta. Después, utilizando el capilar anterior unido a un termómetro mediante una liga (1), se introdujo en un tapón de teflón y éste en un tubo de Thiele (2), que contenía el líquido del baño (agua para sustancias con un punto de fusión inferior a 100 ºC, aceite para sustancias con un mayor punto de fusión),   formando un dispositivo (3) que se calentó con mechero sobre un soporte universal; como se muestra en siguiente figura:

miércoles, 8 de octubre de 2014

HUEVO Y OSMOSIS

La membrana celular del huevo es semipermeable y sólo solo permite el paso del fluido en un único sentido.
Si se coloca un huevo en un vaso y se cubre con vinagre la cáscara se disuelve (es de carbonato cálcico y reacciona con el ácido acético del vinagre liberando dióxido de carbono). 
Debido al fenómeno de ósmosis: Si el huevo sin cáscara se coloca en un vaso con agua (medio hipotónico) aumenta de tamaño y si se coloca en un vaso con agua y sal (medio hipertónico) disminuye su tamaño. .
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OSMOSIS

Se define ósmosis como una difusión pasiva, caracterizada por el paso del agua, disolvente, a través de la membrana semipermeable, desde la solución más diluida a la más concentrada.


Este fenómeno es importante en el intercambio de materia de una célula con su entorno debido a que la membrana plasmática es semipermeable. Si los líquidos extracelulares aumentan su concentración de solutos, se haría hipertónica respecto a las células, como consecuencia se originan pérdida de agua y deshidratación (plasmólisis) De igual forma, si los líquidos extracelulares se diluyen, se hacen hipotónicos respecto a las células. El agua tiende a pasar al protoplasma y las células se hinchan y se vuelven turgentes, pudiendo estallar (en el caso de células vegetales la pared de celulosa lo impediría), por un proceso de turgescencia. Un ejemplo de osmosis lo encontramos en la manera en que las células pueden beber agua. Una célula está rodeada de una membrana semipermeable, normalmente en su interior la concentración es mayor que las del exterior, por eso el agua puede fluir desde el exterior al interior, de esta forma las células pueden beber. Otro ejemplo lo encontramos con la sal. En la carne, por ejemplo, si la dejamos al aire se pudre por acción de las bacterias. Si la salamos, el agua de las bacterias sale de su interior hacia la zona con sal. Las bacterias mueren por la falta de agua, se resecan y la carne no se pudre.


También encontramos otro ejemplo en las venas y arterias las cuales son semipermeables. Si dentro de ellas hay mucho líquido aumenta la presión. Si comemos mucha sal y entra en las arterias, el agua del exterior entrará en ellas aumentando la presión. Por eso las personas hipertensas no pueden comer alimentos cuyos contenidos de sal sean elevados. Si una persona bebe agua salada, al llegar a su estómago el fenómeno de la osmosis hará que el agua de las células del estómago salga hacia el agua salada. Las células del estómago se resecarán y morirán y la persona también. Por eso no se puede vivir bebiendo agua de mar.